Vos fêtes avec Olivier Claix
Voici déjà venu le moment de vous dévoiler nos propositions pour les fêtes de fin d’année 2024.
Les commandes ne seront prises que par téléphone au numéro +32 (0)69 666936
Pour des raisons pratiques, aucun changement ne sera accepté dans les menus.
En cas d’allergie de l’un ou l’autre de vos convives, merci de nous contacter afin que nous puissions voir ensemble la liste des produits allergènes pouvant être contenus dans nos préparations.
Les enlèvements de vos commandes se feront :
- Le mardi 24 décembre entre 10h et 16h30 et le mercredi 25 décembre entre 10h et 11h30 pour la Noël
- Le mardi 31 décembre entre 10h et 16h30 pour le Nouvel An.
L’horaire d’enlèvement sera défini ensemble lors de votre réservation
Réservation uniquement par téléphone au 069/66.69.36
Pour la Noël
Menu de Noël à 42,00 € ttc (3 services)
Duo de limande et scampi - Nage bisquée - Timbale de riz noir aux échalotes et carottes
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Jambonnette de dinde confite - Crème de cèpes - Giroles en persillade
Garnitures de saison
(Tartelette de pomme de terre, poêlée de légumes hivernaux, jeune carotte, chicon braisé)
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Biscuit sablé - Ganache au chocolat noir et noisettes du Piémont - Crème anglaise pralinée
Réservation uniquement par téléphone au 069/66.69.36
Menu de Noël à 58 € ttc (4 services)
Crémeux de chou-fleur au curry sauvage - Homard, crevettes grises et saumon fumé
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Filet de St Pierre poêlé - Galette croustillante de risotto à la vanille - Beurre blanc aux fruits de la passion
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Médaillon de magret de canard - Pickles de raisin au vinaigre balsamique blanc, miel, et Verjus
Garnitures de saison
(Tartelette de pomme de terre, poêlée de légumes hivernaux, jeune carotte, chicon braisé)
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Biscuit sablé - Ganache au chocolat noir et noisettes du Piémont - Crème anglaise pralinée
Réservation uniquement par téléphone au 069/66.69.36
Menu « enfants » Noël 20 € ttc (3 services)
Quiche lorraine
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Gratin de pâtes au poulet, tomate et légumes
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Biscuit sablé - Ganache au chocolat noir et noisettes du Piémont - Crème anglaise pralinée
Réservation uniquement par téléphone au 069/66.69.36
Pour le Nouvel An
Menu de Nouvel An à 42 € ttc (3 services)
Compressée de truite fumée - Carpaccio de betterave - Marinade à la framboise , huile de noix et vinaigre de bière de Brunehaut
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Tonnelets de filet pur de porc - Oignon « Brûlé » - Sauce à l’ail noir et épices « Vadouvan »
Garnitures de saison
(Pomme de terre fondante à la truffe d’été, mini choux de Bruxelles, jeune carotte, duo de mini poires pochées)
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L’assiette gourmande composée d’un mini mille-feuille, d’une tartelette aux framboises, d’un petit Mont-Blanc et d’un cône chocolat-Spéculoos et caramel
Réservation uniquement par téléphone au 069/66.69.36
Menu de Nouvel An à 62 € ttc (4 services)
Foie gras de canard « comme un nougat » à l’Amaretto Gervin - Chutney de myrtilles - Gel de pomme verte - Toasts de pain à la carotte et céréales
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Joue de lotte et noisettes de cabillaud - Poireau - Ecrasée de pomme de terre à la crème surette, ciboulette, citron confit et citron de Valence fermenté
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Tournedos de veau - Jus corsé au vinaigre balsamique, petits légumes et truffe
Garnitures de saison
(Pomme de terre fondante à la truffe d’été, mini choux de Bruxelles, jeune carotte, duo de mini poires pochées)
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L’assiette gourmande composée d’un mini mille-feuille, d’une tartelette aux framboises, d’un petit Mont-Blanc et d’un cône chocolat-Spéculoos et caramel
Réservation uniquement par téléphone au 069/66.69.36
Menu « enfants » Nouvel An à 20 € ttc (3 services)
Mini pizza bolognaise
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Burger de boeuf à l’italienne - Crudités - Pommes de terre rissolées
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L’assiette gourmande composée d’un mini mille-feuille, d’une tartelette aux framboises, d’un petit Mont-Blanc et d’un cône chocolat-Spéculoos et caramel
